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一二线城市的需求整体是趋同的，但到了下沉市场，消费者的消费习惯表现出了更强的区域特性，反而更需要本地化的深入洞察，了解当地人的生活状态和消费习惯，从中寻找机会。对于普遍没有市场团队和技术研发能力的餐饮店而言，借助外部技术，把自己的资源、资金用来经营主业是比较好的选择。而对于口碑饿了么来说，将市场投入在此未重点覆盖的三四线城市，便都是增量。融合之后的口碑饿了么，合力推出了餐饮全链路数字化解决方案，从经营的各个环节逐一解决三四线餐饮的痛点，，山西汉源东方创新服务，山西汉源东方创新服务，山西汉源东方创新服务，汉源东方集团从餐饮数字化方面进行全部分析。以及基于数据的商业智能分析，汉源东方集团让顾客和自己同时收益，这给餐饮零售业转型更多的启示。山西汉源东方创新服务

前阿里巴巴天猫事业群食品行业总经理王丹先生为大家带来以“餐饮食品电商化”为主题的演讲。肺炎之后，整个食品电商和生鲜电商正处于高速发展的时期，大量的头部餐饮品牌已经开始拓宽线上渠道，率先打入食品电商的市场。如何做好餐饮食品电商化？有几个底层逻辑：1、回归初心，清楚自己是谁，为什么要做电商；2、明确认知。要找出自己跟别人有什么不一样，到底能为客户创造什么样的价值；3、路径选择。想清楚从哪里开始，跟谁合作；4、闭环思维。把自己和客户当成是一个共同体；5、长期主义。这件事一定是一个长期的进展的过程，而不是短期的过程。汉源东方集团助推中国餐饮，提升行业幸福的使命和责任。北京汉源东方集团是私营吗汉源东方将向智能数字化餐饮转型将科技运用到餐饮业。人才的整合能力、洞察能力和创新能力将尤其重要。

一家企业想要在不断发展的社会持续前行，更重要的事情就是坚守住自己的不变。而为了坚守住自己的不变，你却要做出持续的改变，这就是确定与不确定的逻辑。什么是可以确定的？我们可以从美好战略持续增长作为自己的战略方向，从行业的发展规律找到破局增长点，做好企业内功，用顾客复购循环来达成自增长。不确定的时代，我们能做的事情就是，做能确定的事不变的是过去，未来会一直变。在不断变化的未来当中找到确定性，做可以确定的事情，从而更好地应对不确定性，这就是汉源东方的责任和使命感。

如今的餐饮竞争已经不是线下了，而线上的竞争更加的激烈，线上是一个无形的竞争，而需要掌握的知识点更多，以及产品的规划，线下实体是看得见，摸得着的，所以很多的店面在初期都不会考虑线上的运作，一部分是生意出现瓶颈了会考虑线上，不愿投入更大的精力做线上，是因为线上的收入是真不挣钱，做的好还可以，算是给店面做了一个好的营销。餐饮行业不是你想象的那么的轻松，看似火爆的餐饮店面，其实挣钱的没有几家，而很多的餐饮创业者都会存在着急开业的现象，毕竟要快速的回本，这个想法是错误的，前期工作做不好，那么后期能经营多久？俗话说：万事俱备只欠东风，当你手忙脚乱地应对顾客，顾客也会拿实际行动来回馈你的，以上只代为个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由汉源东方原创，关注我带你一起长知识。汉源东方陈新時认为，在消费升级大势下，餐饮企业要么进行商业模式的重构，要么被淘汰。

“源桌派”：重构新餐饮的人·食·场，随着消费升级、ABCD时代的来临，新一代消费者对餐饮有了更丰富、更多元的需求，一个以消费者体验为中心的“新餐饮”时代已经到来。如果说，新零售是“人、货、场”的重构，那么新餐饮就是“人、食、场”的重构。汉源东方新餐饮研究院末近提出了新餐饮时代的“九新”进化，为了让餐饮人更好理解新理念、新品牌、新模式、新组织、新系统、新智能、新安全、新供应链、新人才，特此在沙龙的末，以汉源餐饮商学院总经理戎亚军为本次源桌派的主持人，邀请了赠李白董事长毛子朝、杭州牛焱餐饮管理有限公司总经理林山、杭州新发现董事长张华卫、食亨浙江区负责人许迩加，共同展开源桌派的话题深度探讨。数字化，已经成为餐饮从业者的共识。但就整个餐饮行业而言，数字化程度还很低。广东汉源东方的培训顾问

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因为它们的自由度不一样。商务舱上飞机节省时间，上了飞机有更多服务，这就是自由。餐饮业也是一样，让消费者更自由的餐饮形式会更受顾客的认同。一个中餐厅，一道菜一个标准，无论1个还是100个顾客，这道菜都是一个标准。但人对美味的追求不一样，用一个标准满足所有人非常难。因此这就是不自由，不能满足个性的需求。而火锅之所以大受欢迎，自由度就是一个重要因素：锅底可以选择辣跟不辣；调料可以自选，按自己喜好调配；什么时候吃也有很大自由度——中餐一旦凉了味道品质就变了，但火锅是一直热的，你聊了多长时间的天都不会凉，这就是自由。山西汉源东方创新服务

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